问题原因：门店没有进行传菜，所以上齐时长是0。

上齐时长：上齐时间 - 传菜时间（取最小时间）

厨房的操作步骤：下单 - 配菜 - 传菜 - 上菜（配菜、传菜可根据门店需求设置）

厨房做了相应的传配菜操作后，才会记录传配菜的时间