1.营业类报表相关公式：

营业额【应收】=品项消费合计+服务费+最低消费

营业收入【实收】=纯收金额+非收入金额

应收=实收+优惠金额

纯收金额=计入实际收入结算方式的金额合计

非纯收金额【非收入金额】=不计入实际收入结算方式的金额合计

优惠金额=会员价优惠+促销优惠+赠送金额+折扣金额+定额优惠+抹零金额

营业额=品项消费+服务费+最低消费补齐

优惠金额=会员价优惠+促销优惠+赠送金额+折扣金额+定额优惠+抹零金额

会员价优惠=销售价格-会员价格

促销优惠=销售价格-促销价格

赠送金额=赠送品项的金额合计

折扣金额=比例优惠+单品优惠+类别优惠+全单优惠+打折方案优惠

定额优惠=手工定额+满减优惠+线上优惠

抹零金额=账单抹零金额合计

营业收入=营业额-优惠金额=非收入金额+纯收金额

非收入金额=不计入实际收入结算方式的金额合计

纯收金额=计入实际收入结算方式的金额合计

税金=纯收金额（含税）/（1+税率）*税率

税后纯收=纯收金额-税金

账单数=堂食账单数（含续单、不含废单）+外带账单数+外卖账单数+自提账单数

开台数=堂食账单数（不含续单、不含废单）

客流量=堂食账单（不含续单、不含废单）中就餐人数合计

单均消费=营业额（全部）/账单数

桌均消费=营业额（堂食）/开台数

人均消费=营业额（堂食）/客流量

面积=门店组织机构中【面积】

平效=营业额（堂食）/营业面积

人数=门店组织机构中【员工数】

人效=营业额（全部）/员工人数

客位数=客位档案中销售类型为【堂食】的客位数量

桌效=营业额（全部）/客位数

客座数=客位档案中销售类型为【堂食】的客位默认就餐人数的小计

椅效=营业额（全部）/客座数

开台率=开台数/（客位数量*市别数*天数）*100%（扣除未营业市别数）

上座率=客流量/（客位容纳总人数*市别数*天数）*100%（扣除未营业市别数，客位容纳总人数是销售类型为堂食的客位默认容纳人数的合计）

翻台率=【开台数-（客位数量*市别数*天数）】/（客位数量*市别数*天数）*100%（翻台率负值默认显示为0）（扣除未营业市别数）

平均就餐时间=就餐总时间（堂食）/开台数

退单金额=退菜金额合计

开票金额=开票金额合计

<勾选不计市别数>开台率=开台数/（客位数量*天数）*100%

<勾选不计市别数>上座率=客流量/（客位容纳总人数*天数）*100%(客位容纳总人数是客位档案默认容纳人数的合计）

<勾选不计市别数> 翻台率=【开台数-（客位数量*天数）】/（客位数量*天数）*100%

 <勾选计算折后>单均消费=纯收金额（全部）/账单数

 <勾选计算折后>桌均消费=纯收金额（堂食）/开台数

 <勾选计算折后>人均消费=纯收金额（堂食）/客流量

 <勾选计算折后>平效=纯收金额（全部）/营业面积

 <勾选计算折后>人效=纯收金额（全部）/员工人数

 <勾选计算折后>桌效=纯收金额（全部）/客位数

 <勾选计算折后>椅效=纯收金额（全部）/客座数

备注：翻台率小于0时，按0统计

2.品项类报表相关公式：

销售数量=单品销售数量+套餐销售数量（或单品销售数量+套餐明细销售数量）

应收金额=品项消费金额合计

优惠金额=会员价优惠+促销优惠+赠送金额+折扣金额+定额优惠+抹零金额

实收金额=应收金额-优惠金额

纯收金额=实收金额-非收入金额

毛利金额=纯收金额-成本金额

毛利金额占比=毛利金额/毛利金额合计*100%

让利金额=标准金额-应收金额

折扣率=（营业额-纯收金额）/营业额

点击率=含有该品项的账单数/账单总数

3.套餐计算公式：

主套餐小计=主套餐价格*主套餐数量

套餐明细加价小计=套餐明细加价金额*套餐明细数量*主套餐数量

套餐明细制作方法加价小计=制作方法加价金额*制作方法加价数量*套餐明细数量*主套餐数量

套餐合计=主套餐小计+套餐明细加价小计+套餐明细制作方法加价小计

4.外卖订单报表相关公式：

顾客支付金额=品项消费+餐盒费+配送费（商家配送费OR平台配送费）-商家优惠-平台补贴

商家实际收入=品项消费+餐盒费+商家配送费-商家优惠-平台服务费

优惠金额=商家优惠+平台服务费

开票金额=顾客支付金额